韓國: 中餐進軍韓國爆火銷售額竟然超過日韓料理

2025-08-11 | 來源: CTWANT | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

中國大陸大型餐飲品牌近年積極進軍韓國首爾及全國主要商圈，掀起消費熱潮，其中以中國第一大火鍋品牌“海底撈”為例，該品牌本月10日於首爾地鐵弘益大學站入口附近店面出現83組客人候位、等候時間長達190分鍾的盛況，業界預估今年在韓國的年營收將突破1000億韓元。

《韓國經濟日報》記者本月10日下午5時，在首爾地鐵弘大站入口站8號出口前的商場“Wise Park”觀察到，海底撈五樓門市候位人潮擠滿大廳，連等待用的沙發都無空位。同棟三樓的中國式烤魚餐廳“半天妖烤魚”前，也排著長長隊伍。報道提到，中國大陸餐飲業者正加速進入韓國的黃金商圈，如江南、弘大和永登浦，並憑借新穎的中國本土風味吸引大量年輕消費者。

韓國外食業界表示，海底撈去年在韓國僅8家店就創下780億韓元營收，今年已將分店擴展至濟州、大邱等地，即使兩人消費超過10萬韓元的高價位，依然吸引大量顧客。餐廳訂位平台“Catch Table”指出，海底撈部分門市在周末熱門時段的等候時間長達4至5小時。

報道稱，海底撈1994年創立於中國大陸四川，目前全球年營收超過7兆韓元，2014年進入韓國時顧客多為中國大陸留學生與華人社群，但隨著2010年代中後期麻辣燙、糖葫蘆等食品在網絡走紅，業績開始快速成長。該品牌也與韓國本地企業合作，例如與三星集團旗下餐飲食品品牌三星Wellstory拓展供應合作。

除了海底撈之外，多家中國大陸餐飲與飲品品牌也加速布局韓國市場。麻辣燙連鎖“湯火功夫”在韓國的分店數，從2022年的327家增至2023年的423家，去年更達494家。2023年登韓的奶茶品牌“茶百道”與“喜茶”已開始招募加盟主，中國三大奶茶品牌之一、號稱“東方星巴克”的“霸王茶姬”也將進軍韓國。

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韓國業界分析，中國大陸餐飲品牌加碼海外市場，與中國大陸國內餐飲消費放緩有關。中國國家統計局資料顯示，2024年中國大陸餐飲業銷售額為5兆5718億元人民幣，年增率僅5.3%，較2023年的20.4%大幅下滑。中國餐飲業媒體《紅餐網》報道，中國大陸去年共有300萬家餐飲店歇業，創歷史新高。

另有統計顯示，中餐在韓國的市場份額已超越日式和食、韓式與西式料理。韓國統計廳數據顯示，2024年中餐館的平均年營收為3億344萬韓元，超越日式餐館的3億77萬韓元、西式餐館的2億8544萬韓元與韓式餐館的2億8272萬韓元，其中中餐館的日均到店人數為61.9人及日均外送量19.7份，也居各類料店理之首。

相較之下，韓式餐飲市場占比連續6年下滑，從2018年的45.6%降至2024年的41.8%，有專家預測很快將跌破40%。農林畜產食品部指出，2024年韓式餐館與酒館的營收較前年分別下降2.1%與3.9%，主要受限於食材成本高、外送轉型率低等因素。韓國外食業界人士表示，內需市場下滑時，缺乏差異化的傳統餐館比高端餐飲更容易受沖擊，韓式餐飲業的低迷可能會持續。